...

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Poniżej znajdują się informacje dotyczące przetwarzania danych osobowych w Portalu MistrzBranzy.pl

  1. Administratorem Danych jest „Grupa 69” s.c. z siedzibą w Katowicach, ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice
  2. W sprawach związanych z Pani/a danymi należy kontaktować się z Administratorem pod adresem e-mail: dane@mistrzbranzy.pl
  3. Dane osobowe będą przetwarzane w celach marketingowych na podstawie zgody.
  4. Dane osobowe mogą być udostępniane wyłącznie w celu prawidłowej realizacji usług określonych w polityce prywatności.
  5. Dane osobowe nie będą przekazywane poza Europejski Obszar Gospodarczy lub do organizacji międzynarodowej.
  6. Dane osobowe będą przechowywane przez okres 5 lat od dezaktywacji konta, zgodnie z przepisami prawa.
  7. Ma Pan/i prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich poprawiania, przeniesienia, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania.
  8. Ma Pan/i prawo do wniesienia sprzeciwu wobec dalszego przetwarzania, a w przypadku wyrażenia zgody na przetwarzanie danych osobowych do jej wycofania. Skorzystanie z prawa do cofnięcia zgody nie ma wpływu na przetwarzanie, które miało miejsce do momentu wycofania zgody.
  9. Przysługuje Pani/u prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego.
  10. Administrator informuje, że w trakcie przetwarzania danych osobowych nie są podejmowane zautomatyzowane decyzje oraz nie jest stosowane profilowanie.

Więcej informacji na ten temat znajdziesz na stronach dane osobowe oraz polityka prywatności.

dodano , Redakcja MW, materiał promocyjny

Czekoladowe trio

autor: Cukiernik Eco Trade Daniel Waliszewski

     
 

Artukuł pochodzi ze styczniowego wydania magazynu Mistrz Branży

 

Zamów numery archiwalne w wersji PDF: prenumerata@MistrzBranzy.pl

 

 

RECEPTURA
(na blachę 60 x 20 cm)

 

Ciasto czekoladowe

500 g Makao
190 g oleju
150 g jaj
100 g wody

Wszystkie składniki połączyć na wolnych obrotach, mieszając przez ok. 3 min. Następnie wylać ciasto do blachy o wymiarze 60 x 20 cm i wypiekać w temperaturze 180°C przez ok. 25 min.

Żelka z czarnej porzeczki

300 g czarnej porzeczki
300 g wody
50 g cukru
30 g Super Klar
100 g wody
12 g żelatyny 180 blum

Owoce, cukier i wodę zagotować. Po zagotowaniu odsączyć owoce i żelować Super Klarem. Namoczoną żelatynę rozpuścić i połączyć z przygotowanym wcześniej żelem.

Musy czekoladowe

1000 g wody
400 g Elita
250 g Musso Czoko
250 g Musso Nuts
250 g Musso White

Łączymy wodę z Elitą i ubijamy na wysokich obrotach przez ok. 3 min. Tak przygotowaną masę dzielimy na 3 równe części. Każdą część łączymy z rozpuszczonymi pastami w kolejności: Musso Czoko, Musso Nuts, Musso White.

Na blat czekoladowy wylewamy żel owocowy bezpośrednio po wlaniu żelatyny i schładzamy. Następnie wykładamy kolejne warstwy musów Czoko, Nuts, White. Schładzamy krótko każdą warstwę.

Ciasto wykańczamy, powlekając cienką warstwą Musso Nuts i elementami z czekolady, zrobionymi z Provendy Dark lub White.

Opcje filtrowania

 
 
 
 

Proszę zaznaczyć maksymalnie 5 pozycji.

 
rozwiń opcje

Inne receptury przygotowane przez EcoTrade sp. z o.o.

Przejrzyj okrojony numer (Katalog reklam) online lub pobierz PDF >>

Pełny numer dostępny tylko w prenumeracie >>

Mistrz Branży

Maszyny i urządzenia do produkcji