Receptury

Lista artykułów

• 

  Ciastka francuskie z jabłkami 0

  2018-06-23

  Nadchodzi czas na polskie owoce, m.in. soczyste jabłka. W tym tutorialu przestawiam recepturę na ciastka francuskie z jabłkami. Równie świetnie będą komponować się maliny, jagody, gruszki, które nadadzą oryginalny smak przypisany do naszej cukierni.

  więcej

• 

  Ciabatta na zaczynie biga 0

  2018-06-17

  Ciabatta jest jednym z prostszych wypieków, niemniej jednak jej przygotowanie wymaga cierpliwości i delikatności. To włoskie pieczywo charakteryzujące się cienką, złotą i chrupiącą skórką, pieczone jest z dodatkami oliwek, ziół prowansalskich, suszonych pomidorów i innych składników charakterystycznych dla Italii.

  więcej

• 

  Bagietki na zaczynie poolish 0

  2018-06-13

  Podobnie jak w cukiernictwie, w piekarstwie wciąż niedoścignionym wzorcem jest Francja, a jej symbolem jest bagietka. Aby uzyskać perfekcyjne chrupiące bagietki, trzeba umiejętnie podejść do procesu produkcji. Ten niezmiennie zaczyna się od wykonania płynnego zaczynu poolish.

  więcej

• 

  Babka cięta z metra 0

  2018-06-10

  Ciekawy system sprzedaży – CIĘCIE Z METRA – klient sam decyduje o ilości produktu bezpośrednio przy ladzie.

  więcej

• 

  Tort Gianduia 0

  2018-06-08

  autor: Aleksander Zwieryńczyk, Sempre

  więcej

• 

  Porzeczkowy sernik na zimno 0

  2018-06-06

  autor: Jerzy Brzozowski, Prospona

  więcej

• 

  Wanilia z gruszką, pieprzem i dulce de lech 0

  2018-06-06

  Coraz częściej w polskich lodziarniach spotykamy lody o ciekawych smakach. Czasem są to przemyślane połączenia, czasem coś szalonego jak lody jednego dnia, np. parmezan z musem malinowym. Tak też powstały prezentowane lody – jako smak jednego dnia. Jednak lodożercy sami zdecydowali – chcemy ten smak często!!!

  więcej